Naturkost

Zubereitung:

Alle Zutaten außer der Buttermilch werden in einer Teigschüssel vermischt. Nach Zugabe der Buttermilch vermengt man die Zutaten mit der Hand,
einem starken Handmixer oder einer Küchenmaschine so lange, bis der Teig eine gleichmäßige Struktur hat.
Man leert den Teig in zwei (oder mehr) eingefettete Kastenformen. Dann lässt man die Formen zugedeckt 30 min lang an einem warmen Ort stehen .
Der Teig muss so weit aufgehen, das ein Eindruck mit einen nassen Finger nicht wieder zurück geht.
Wenn das der Fall ist, gibt man das Brot in den gut vorgeheizten Ofen (180°C). Nach ca. 1 Stunde kippt man das Brot aus den Formen und bäckt sie am Gitterrost noch 30min fertig.
Sollte man es eilig haben, kann man statt der Hefe 2 – 3 Teelöffel Natron (Speisesoda) verwenden. Die Garzeit von 30min fällt dann weg.

Die mit * bezeichneten Zutaten erhalten Sie in unserem Mühlenlädchen.