Naturkost

Zutaten:
250g Roggenschrot mittel
250g Weizenschrot mittel
100g Leinsaat
½ Liter Buttermilch

Diese Zutaten werden vermischt und 45min quellen lassen.

3 Würfel Hefe
½ Liter lauwarme Buttermilch

Die Hefe gut in der Buttermilch auflösen und zum Vorteig dazu geben.

500g Weizenvollkornmehl
100g Sesam
150g Sonnenblumenkerne
75g Sirup
1 ½ Eßlöffel Salz

Alle Zutaten mit dem fertigen Vorteig gut durchkneten, eventuell eine Küchenmaschine benutzen.
Den fertigen Teig anschließend gehen lassen. Danach den Teig in zwei gefettet Kastenformen füllen
und bei 150°C ca. 120 – 150 min backen.